Veganes Flambiertes Eis
3 Kugeln
15 Minuten + 4 Stunden Kühlzeit
Veganes flambiertes Eis – außen knusprig, innen eiskalt! Ein spektakuläres Dessert, das garantiert für staunende Blicke sorgt. Einfach vorbereitet, schnell flambiert und ganz ohne tierische Produkte. Bereit für deinen Wow-Moment?
Zutaten
Eis
- 180 g Vanilleeies
- 180 g Gugelhupf
Panade
- 80 ml Sojadrink
- 40 g Mehl
- 80 g Semmelbrösel
- Öl zum Ausbacken
- 6 cl Rum 80 %
Zubereitung
Dünne Scheiben vom Gugelhupf oder einem anderen Kuchen abschneiden
Mit Handschuhen 60 g Vanilleeis zu einer Kugel formen und anschließend gleichmäßig mit den Kuchenscheiben ummanteln.
Mindestens 2 Stunden einfrieren, bis die Kugel vollständig durchgehärtet ist.
In einer Schüssel Sojadrink und Mehl zu einer glatten, dickflüssigen Masse verrühren.
Semmelbrösel in einer zweiten Schüssel bereitstellen.
Die gefrorene Kugel zuerst in die Sojadrink-Mehl-Mischung tauchen, anschließend gründlich in Semmelbröseln wälzen.
Wieder mindestens 2 Stunden einfrieren, damit die Panade stabil bleibt.
Öl in einem Topf erhitzen – so viel, dass die Kugel etwa zu drei Vierteln bedeckt ist.
Die Kugel vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun ausbacken, gelegentlich wenden, damit nichts am Boden haftet.
Die frittierte Kugel herausnehmen, mit 2 cl Rum übergießen und vorsichtig flambieren.
Dabei mit zwei Löffeln drehen, damit sie nicht verbrennt und servieren.
