Vegane knusprige Reispapiertaschen
7 Stück
30 Minuten
Manchmal braucht’s einfach ein unkompliziertes, alltagstaugliches Rezept, das trotzdem richtig was hermacht – und genau das sind diese knusprigen Reispapiertaschen! Gefüllt mit würzigem Gemüse und Räuchertofu, außen herrlich kross und innen saftig. Perfekt als Vorspeise, Snack oder leichtes Mittagessen – und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und kein großes Koch-Know-how. Ob gebraten oder im Ofen gebacken, die Taschen gelingen garantiert und lassen sich super nach Lust und Laune abwandeln. Am liebsten serviere ich sie noch warm mit Sojasauce.
Zutaten
- 400 g Weiß- oder Rotkraut
- 200 g Karotten
- 250 g Räuchertofu
- 7 Blätter Reispapier
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
Zubereitung
Karotten und Kraut mit einer Küchenreibe fein raspeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das geriebene Gemüse darin anbraten. Für eine knackige Konsistenz reicht es, das Gemüse nur kurz zu erhitzen, bis es warm ist. Möchtest du es weicher, brate es einfach etwas länger, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Während das Gemüse in der Pfanne ist, den Räuchertofu mit den Händen zerbröseln und anschließend zum Gemüse geben. Alles zusammen nochmals kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fülle eine große Schüssel mit Wasser – lauwarmes Wasser eignet sich besonders gut, da das Reispapier dadurch schneller weich wird. Die Reispapierblätter einzeln kurz ins Wasser tauchen und auf eine Arbeitsfläche legen.
Warte einen Moment, bis das Reispapier weich und biegsam ist, bevor du es weiterverarbeitest.
Jeweils etwa 3 Esslöffel der Füllung mittig auf das Reispapier geben. Die Seiten des Papiers einklappen, sodass ein Quadrat oder Rechteck entsteht. Wenn du die Taschen extra knusprig möchtest, dann umwickel es mit einem weiteren Reispapier.
Die gefüllten Taschen entweder in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, oder alternativ mit Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis das Reispapier schön knusprig ist.
Tipp: Die Taschen am besten warm servieren und nach Belieben mit Sojasauce genießen.
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