Vegane Schokokuchen mit flüssigem Kern
12 Stück
30 Minuten
Wenn’s schnell gehen soll, aber trotzdem nach „Wow“ schmecken muss, sind diese Schokoküchlein genau das Richtige: außen zart gebacken, innen warm und herrlich flüssig. Kein Schnickschnack, keine komplizierten Zutaten – einfach ein ehrliches Schoko-Dessert, das immer funktioniert.
Ich mach sie gern, wenn Besuch kommt (oder wenn ich einfach Lust auf was richtig Gutes hab), weil sie sich super vorbereiten lassen und sogar einfrierbar sind. Und das Beste: Mit der richtigen Backzeit bekommst du diesen typischen „Lava“-Moment ganz ohne Stress.
Also: Ofen vorheizen, Schokolade schmelzen – und in ein paar Minuten steht ein Dessert am Tisch, das wirkt wie aus dem Restaurant, aber komplett unkompliziert ist.
Zutaten
- 300 g Mehl (Type 480)
- 120 g Kristallzucker
- 3 Pkg Vanillezucker
- 45 g Kakaopulver
- 3 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Rum
- 135 ml Rapsöl
- 450 ml Sojadrink
- 240 g Kochschokolade
- 12 Stück dunkle Schokolade nach Wahl
Zubereitung
Für die Schokoküchlein den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. 240 g Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und kurz beiseitestellen.
Die restlichen Zutaten (bis auf die Schokoladenstücke) in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und nochmals gründlich mixen.
Die Souffléförmchen leicht mit Öl einfetten. Pro Förmchen ca. 3 EL Teig einfüllen, ein Stück Schokolade in die Mitte setzen und mit 1 EL Teig bedecken, sodass die Schokolade komplett umschlossen ist. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Küchlein ca. 14 Minuten backen. (Je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren – bei mir sind es nach mehreren Tests genau 14 Minuten für einen flüssigen Kern.)
Nach dem Backen die Küchlein 5-7 Minuten in den Souffléförmchen stehen lassen, damit sie sich besser lösen. Dann noch warm vorsichtig mit einem Messer am Rand entlangfahren und aus der Form stürzen.
Tipp: Die Küchlein lassen sich super einfrieren. Kurz in der Mikrowelle erwärmt schmecken sie wieder wie frisch aus dem Ofen – und der Kern bleibt auch schön flüssig.
