Hi, ich bin Sarah, die Gründerin von Schlicht Vegan

Meine Geschichte in der Gastronomie begann ganz klassisch als Kellnerin während der Schulzeit - mit Bestellungen aufnehmen und Teller balancieren. Nach der Matura 2012 versuchte ich's mit einem Jus-Studium, aber während andere begeistert Gesetzestexte wälzten, zog es mich immer wieder zurück in die Gastro-Welt. Als ich das Studium abbrach und verkündete, dass die Gastronomie meine Zukunft sein sollte, war meine Mutter alles andere als begeistert. 'Das ist doch kein richtiger Beruf!' - diesen Satz kannte ich bald auswendig. Als Kompromiss absolvierte ich 2014 eine kaufmännische Ausbildung. Doch statt mich von der Gastro wegzubringen, bestärkte mich das nur in meiner Leidenschaft. 2017 folgte die Gastro-Qualifikation - quasi mein Statement, dass ich es ernst meine. Der 'vernünftige' Teil meines Lebens führte mich dann in die HR-Abteilung eines internationalen Unternehmens in der Reifenbranche, wo ich im Personalwesen und dann im Franchise-Management tätig war. Aber die Gastronomie ließ mich nie los - sie war für mich nie einfach nur ein Job, sondern eine echte Berufung. Also blieb ich nebenbei weiter in der Gastro-Welt aktiv.

Ein Jahr später, 2022, fasste ich einen mutigen Entschluss: Ich kündigte alle meine Jobs und wagte den Sprung ins kalte Wasser der Selbstständigkeit. Im 16. Bezirk in Wien übernahm ich ein traditionelles Wirtshaus und verwandelte es in meine Vision von Schlicht Vegan. Die Idee entsprang einer einfachen Beobachtung: In der Gegend gab es zwar vegane Restaurants, aber alle setzten auf Ersatzprodukte. Ich wollte zeigen, dass österreichische Küche auch ohne Fleischalternativen großartig schmecken kann - authentisch, bodenständig und rein pflanzlich. Was als Restaurant begann, entwickelte sich schnell zu mehr: Die Gäste waren begeistert von meiner Interpretation der österreichischen Klassiker, und bald häuften sich die Anfragen nach Catering und Kochkursen. Es war eine Zeit voller Energie, Kreativität und Bestätigung. Jeden Tag durfte ich meine Leidenschaft für vegane Küche mit Menschen teilen, die offen für Neues waren und sich von der Vielfalt der pflanzlichen Küche überraschen ließen.

Seit 2025 teile ich mein Wissen durch Rezepte, Social Media, Workshops, Kochkurse und Coachings. Mein Ziel? So vielen Menschen wie möglich zu helfen, einen veganen Lebensstil umzusetzen. Ich will meine Erfahrungen und mein Wissen mit euch teilen, um euch auf eurer eigenen kulinarischen Reise zu unterstützen und zu inspirieren.