Veganer Weintraubenstrudel
5 Portionen
40 Minuten
Was machst du mit einem Korb voller Weintrauben? Ich verwandle sie in einen herrlich saftigen Strudel! Zusammen mit geraspelten Äpfeln und Nüssen wird daraus ein Dessert, das nach Gemütlichkeit und warmer Küche schmeckt.
Zutaten
- Strudelteig (bestehend aus 2 Blättern)
- 500 g Weintrauben
- 400 g Äpfel
- 200 g Walnüsse gerieben
- 30 g Zucker (optional)
- 2 1/2 EL Margarine
Zubereitung
Für die Füllung die Weintrauben von den Rispen lösen, die Äpfel schälen und fein raspeln.
Gemeinsam mit den Nüssen und 1/2 EL Margarine in einer Pfanne erhitzen. Nach Belieben Zucker hinzufügen.
2 EL Margarine in einem Topf schmelzen.
Ein sauberes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen und den Strudelteig (bestehend aus 2 Blättern) darauf ausbreiten. Das Geschirrtuch ist wichtig, um den Teig später leichter einrollen zu können.
Ein Strudelblatt abheben, das andere mit flüssiger Margarine bestreichen und das abgehobene Blatt wieder darauflegen.
Die Füllung im unteren Drittel des Teiges gleichmäßig verteilen. Dabei an den Seiten etwa zwei fingerbreit Rand freilassen. Die Teigränder seitlich leicht einschlagen und den Strudel mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig einrollen.
Den Strudel auf ein mit Margarine eingefettetes Blech legen und mit Margarine bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20–30 Minuten goldbraun backen.
Warm oder kalt mit Staubzucker bestreut servieren.
