Vegane Pfirsich Tarte
8 Stück
45 Minuten
Der knusprige Mürbeteigboden, das samtige Karamell und die fruchtigen Pfirsichspalten harmonieren so perfekt, dass selbst eingefleischte Skeptiker ins Schwärmen geraten. Und das Beste? Sie ist so unkompliziert zuzubereiten, dass auch Backanfänger zum Meisterbäcker werden.
Zutaten
Mürbeteig
- 150 g Mehl
- 45 g Zucker
- 70 g Margarine
- 1 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 500 g Pfirsiche
Karamell
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 40 g Margarine
- 80 ml Schlagcreme
Zubereitung
Für den Mürbeteigboden alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser leicht einfetten (Achtung: Die Form sollte unbedingt dicht sein!) oder alternativ den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und gut andrücken.
Die Pfirsiche entkernen, in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Für das Karamell den Zucker zusammen mit dem Wasser in einem Topf erhitzen, bis das Wasser vollständig verdampft ist und der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt. Dabei gelegentlich umrühren. (Hinweis: Das Wasser kann auch weggelassen werden – das erhöht jedoch die Gefahr, dass das Karamell anbrennt.) Anschließend die Margarine einrühren und vollständig schmelzen lassen. Die Schlagcreme nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen und die Mischung etwa 2 Minuten lang köcheln lassen.
Das heiße Karamell gleichmäßig über die Pfirsiche gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
