Vegane Ofenpalatschinken
8 Stück
25 Minuten
Wenn du Palatschinken liebst, aber keine Lust auf „Pfanne–Palatschinke–Pfanne–Palatschinke“ hast: Das ist die Ofen-Abkürzung. Einmal Teig aufs Blech, kurz backen, stürzen – fertig zum süßen oder pikanten Belegen.
Zutaten
- 250 g Weizen- oder Dinkelmehl
- ½ TL Backpulver
- 300 ml Sojadrink
- 180 ml prickelndes Mineralwasser
- 2 EL Margarine zum Bestreichen
Topping
- 2-3 EL Nuss-Nougat Creme
- 20 g Haselnüsse gerieben
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 2 EL Margarine schmelzen.
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Ein Backblech (Innenmaße ca. 42 × 32 cm) mit Backpapier auslegen und das Backpapier dünn mit der geschmolzenen Margarine bestreichen. Den Teig gleichmäßig darauf verstreichen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Nach der Backzeit den Boden auf eine Arbeitsfläche stürzen, sodass das Backpapier oben liegt, und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Boden nach Belieben bestreichen/belegen, z.B. mit Marmelade, Nuss-Nougat-Creme, Obst – oder pikant, z.B. mit (veganem) Frischkäse und (kurz angebratenem oder gewürztem) Blattspinat.
