Veganes Pfannenbrot mit Hummus und Fisolen
3 Portionen
25 Minuten
Wenn's mal schnell gehen soll, aber trotzdem richtig schmecken muss: Dieses Trio aus cremigem Hummus, knackigen Fisolen und warmem Pfannenbrot ist einfach unschlagbar!
Alles frisch zubereitet, nichts Kompliziertes – und das Ergebnis? Pure Gemütlichkeit auf dem Teller. Das Pfannenbrot noch warm, die Fisolen mit einem Hauch veganer Butter gebraten und der Hummus schön cremig.
Zutaten
Hummus
- 1 Dose Kichererbsen (240 g ATG)
- 1 TL Salz
- 80 ml Wasser
- 1 EL Tahin
- 1 EL Apfelessig
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Fisolen
- 1-2 EL vegane Butter
Pfannenbrot
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Wasser
- 100 g pflanzliches Joghurt (oder 50 ml Wasser)
- 1 EL neutrales Öl
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
Für das Pfannenbrot alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen den Hummus zubereiten. Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und abwaschen, den Knoblauch schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben (alternativ funktioniert auch ein Pürierstab). Alles zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Fisolen waschen, die Enden abschneiden und im Ganzen in einer Pfanne mit 1–2 EL veganer Butter anbraten. Anschließend mit etwas Salz würzen.
Für das Brot die Hände leicht anfeuchten und aus dem Teig sechs gleich große Portionen abteilen. Jede Portion zwischen nassen Handflächen flach drücken, sodass kleine Fladen entstehen. Diese in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Den Hummus auf Tellern verteilen, die gebratenen Fisolen darauf anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und gemeinsam mit dem warmen Pfannenbrot servieren.
